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Peperoni ripieni veg

Visto che in primavera mangiare i legumi sembra diventare un po’ più complicato, ecco qualche idea da preparare in abbondanza in anticipo e da consumare tiepida o fredda. Anche il giorno dopo in ufficio 🙂

La verdura ripiena è un ottimo modo per gustare i legumi senza impazzire dietro complicate ricette. Si può variare la verdura usata (peperoni o pomodori o zucchine) e il legume (io qui uso i cannellini, ma vengono ottimi anche con i ceci o un mix di cannellini e lenticchie rosse). Provare per credere 🙂

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