Torta di verdura
Da brava ligure, una cosa che davvero non manca mai nella schiscetta da lavoro e da università è la torta di verdura.
E’ comoda e non diventa immangiabile dopo ore. Può addirittura stare fuori dal frigo.
Da brava ligure, una cosa che davvero non manca mai nella schiscetta da lavoro e da università è la torta di verdura.
E’ comoda e non diventa immangiabile dopo ore. Può addirittura stare fuori dal frigo.
Come tutte le mie ricette ‘senza qualcosa’, questo banana bread senza uova nè latticini nasce da un frigo vuoto e una dispensa pure.
Il banana bread è un dolce da fare quando in casa avanza qualche banana un po’ troppo matura e avete voglia di qualcosa di soffice e profumato.
Le polpette sono qualcosa che mi riporta all’infanzia: mia nonna le faceva cariche di aglio, prezzemolo e mortadella e chiaramente il loro sapore è irripetibile.
Io ne ho fatta una versione alleggerita che, devo dire, si difende bene. In più sono un’ottimo secondo piatto, che non fa sentire a dieta.
Si torna all’università e si cerca di portarla in fondo senza morire di fame, questa specialistica.
La soluzione è solo una: prepararsi pranzi comodi che non diventano immangiabili dopo ore e che possono stare fuori dal frigo.
Oggi mi salva la torta di verdura con farina di ceci. Cuoce solo in 40 minuti!
