Cinnamon roll – la ricetta perfetta
E’ autunno e la mia voglia di cinnamon roll, quei dolcini alla cannella super burrosi e morbidi, è incrementata esponenzialmente. Questo dolce mi aiuta ad apprezzare questa parte dell’anno e mi ricorda la Svezia, il primo posto dove l’ho assaggiato: ero appena ventenne e stavo vivendo un Interrail pazzo deciso all’ultimo secondo.
Oggi invece in questo dolce leggo una grande sfida per molte/i mie/i pazienti, ché hanno paura del burro e i dolci da tempo non li mangiano o tentano spesso di evitarli.
Qui, un approfondimento sui tutto quello che c’è da sapere sui grassi alimentari (olio, burro..) se vi interessa l’argomento.
Questa ricetta me l’ha passata proprio una paziente a distanza (A. <3 ), che ad oggi vive da qualche parte nella regione scandinava. Questa è una ricetta tradizionale, per questo col suo aiuto abbiamo convertito le unità di misura norvegesi in grammi e millilitri. Sono spettacolari e tra l’altro l’impasto è ottimo come base anche per molte altre farciture.