Riso con tempeh marinato e verdurine

Tempo Totale
90 min
Difficoltà
Facile
RICETTE SEMPLICI E GUSTOSE

Ingredienti per: 2 Porzioni

  • la vostra porzione abituale
    di riso basmati o Jasmine
  • 150g
    tempeh
  • 2
    carote grandi
  • 200g
    di piselli surgelati
  • 50 ml
    di salsa di soia
  • metà
    di cipolla
  • 4 cucchiai
    di olio
  • q.b
    di zenzero
  • q.b
    di sale per l’acqua del riso
  • 1 cucchiaio scarso
    di fecola di patate (o amido di riso o di mais)

Tempo Totale

  • Tempo Preparazione
    60 min di marinatura
  • Tempo Cottura
    30 min

Procedimento

  • Tagliare il tempeh a quadratini e metterlo a marinare per 1h in una ciotola insieme alla salsa di soia e a 2 cucchiai di olio. Ricordate di mescolarlo almeno una volta nell’ora di riposo in frigo. Andate a fare quello che vi pare per l’ora successiva 🙂

  • A fine marinatura mettete una pentola d’acqua a bollire (servirà per il riso ) e mondate le carote e la cipolla e tagliare a pezzettini circa regolari.

  • In una pentola aggiungete 2 cucchiai di olio e fate rosolare le carote, le cipolle e i piselli surgelati.  Chiudete col coperchio mescolando di tanto in tanto e aggiungendo un po’ d’acqua per continuare la cottura.

  • Versate il liquido di fondo del tempeh marinato sulle verdurine e aggiungete un pizzico di zenzero. al tofu “asciutto” aggiungete un cucchiaio scarso di fecola di patate e mescolate per infarinarlo uniformemente.

  • E’ il momento di buttare il tofu a rosolarsi con le verdurine e sicuramente è giunto il momento di cuocere il riso. Per i minuti di cottura del riso fate saltare a fuoco basso il tofu: si formerà una deliziosa cremina. Se è troppo densa aggiungete dell’acqua.

  • A fine cottura potete aumentare un po’ il fuoco per rosolare il tutto. Scolate il riso e disponetelo sul piatto lasciando un buco al centro: lì va il condimento di tempeh e verdure. Buon appetito!

     

Note

Si può risottare se lo preferite: nel caso lasciate il sughetto più blando e ripassate il riso scolato in padella con le verdurine.

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