Pancakes

I pancakes sono la colazione della domenica da una vita, ma non perchè siano chissà che bomba calorica. L’unico motivo è che richiedono tempo per essere preparati e soprattutto gustati.

La ricetta però è super sana e a prova di dummies. Unica cosa: vi serve una buona padella anti-aderente: è lei che fa davvero la differenza!

Tempo Totale

12 min

Difficoltà

Facile

RICETTE SEMPLICI E GUSTOSE

Ingredienti per: 1 Porzioni

40 g

di farina di farro o integrale
mezza bustina di lievito per dolci (circa 8g)
1 uovo
80-100 ml

di latte vaccino (o di bevanda di soia)
un pizzic(hin)o

di sale

Tempo Totale

Tempo Preparazione

10 min
Tempo Cottura

2 min

Procedimento

Unire le polveri (farina + lievito).
Aggiungere l’uovo e dare una mescolata: si raggrumerà tutto ma non temete!
Aggiungere il latte/bevande di soia pian pianino: aggiungetene un pochino e mescolate, magari con una frusta.
Procedete ad aggiungere pian piano il latte avanzato: dovreste ottenere una pastella compatta e senza grumi.*
Scaldate la padella a fuoco basso e, se necessario, ungetela con un filo d’olio da spargere uniformemente.
Quando la padella è calda, versateci una mestolata di impasto.
Cuocete da un lato per un paio di minuti e poi dall’altro per qualche secondo.

Note

*Il composto dev’essere una pastella densa, non dev’essere liquido: la quantità precisa di liquido dipende dalla tipologia e dall’umidità della farina.

NB. Queste porzioni si riferiscono ad una porzione media ma potete facilmente modificarla cambiando in proporzione la quantità di liquidi (latte o bevanda veg). Potete fare tanti piccoli pancakes o un giga-pancake: non cambia nulla, gli ingredienti usati sono sempre quelli e sono sempre riferiti ad una porzione.