Hummus di ceci
L’hummus è una di quelle preparazione grazie a cui anche i più schizzinosi riescono a mangiare legumi. Questa è la versione base, ottima per dei panini veloci, per un aperitivo low cost o per condirci una pasta.
Per una buona riuscita l’ingrediente fondamentale è la TAHINA, ovvero la crema di semi di sesamo bianco: conferisce quel particolare sapore all’hummus e quella consistenza non troppo liquida.
E’ chiaro che non è un prodotto tipico della cucina italiana ma si trova facilmente in qualsiasi supermercato nel reparto “biologico” o “etnico” (dove trovate anche le tortillas o gli spaghetti di riso per intenderci).
Vi durerà a lungo ma non è un prodotto deperibile: io la tengo in frigo per abitudine e la uso per l’hummus o spalmata sul pane della colazione con un po’ di miele.
Se però proprio proprio non la volete acquistare provate a sostituirla nella ricetta con dell’olio extra vergine di oliva.
