Hummus di ceci

L’hummus è una di quelle preparazione grazie a cui anche i più schizzinosi riescono a mangiare legumi. Questa è la versione base, ottima per dei panini veloci, per un aperitivo low cost o per condirci una pasta.

Per una buona riuscita l’ingrediente fondamentale è la TAHINA, ovvero la crema di semi di sesamo bianco: conferisce quel particolare sapore all’hummus e quella consistenza non troppo liquida.

E’ chiaro che non è un prodotto tipico della cucina italiana ma si trova facilmente in qualsiasi supermercato nel reparto “biologico” o “etnico” (dove trovate anche le tortillas o gli spaghetti di riso per intenderci).

Vi durerà a lungo ma non è un prodotto deperibile: io la tengo in frigo per abitudine e la uso per l’hummus o spalmata sul pane della colazione con un po’ di miele.

Se però proprio proprio non la volete acquistare provate a sostituirla nella ricetta con dell’olio extra vergine di oliva.

Tempo Totale
10 min
Difficoltà
Facile
RICETTE SEMPLICI E GUSTOSE

Ingredienti per: 3 – 4 Porzioni

  • 500 g
    di ceci cotti (già salati)
  • 50 g
    di tahina (crema di semi di sesamo)
  • 20 g
    di olio di oliva
  • 3 spicchi
    d’aglio
  • succo di 1 limone
    (filtrato, senza semi)

Tempo Totale

  • Tempo Preparazione
    10 min
  • Tempo Cottura

Procedimento

  • Unire i ceci (per la preparazione e cottura dei ceci secchi seguite le indicazioni riportate sulla confezione) con gli altri ingredienti in un frullatore.

  • Iniziate a frullare alla massima potenza. Se necessario rimestate di tanto in tanto per frullare il composto uniformemente.

  • Il composto finale deve risultare un po’ grezzo, non troppo spumoso.

  • Travasatelo in un recipiente e conditelo a piacimento con un po’ di pepe nero o di paprika e un filo di olio.

Note

L’abbinamento

L’hummus si accompagna bene spalmato sul pane (anche per dei panini veloci da portare via, in alternativa al solito formaggio o al solito affettato) accompagnato con un po’ di verdura.

In alternativa potete usarlo per condire una pasta: vi assicuro che il risultato sarà strepitoso.

La conservazione

Si conserva in frigo per 2 giorni in un contenitore di vetro.

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