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Banana bread – vegan

Come tutte le mie ricette ‘senza qualcosa’, questo banana bread senza uova nè latticini nasce da un frigo vuoto e una dispensa pure.

Il banana bread è un dolce da fare quando in casa avanza qualche banana un po’ troppo matura e avete voglia di qualcosa di soffice e profumato.

Tempo Totale
40 min
Difficoltà
Facile
RICETTE SEMPLICI E GUSTOSE

Ingredienti per: 4 – 6 Porzioni

  • 150g
    Farina di farro o integrale
  • 100g
    Farina di ceci
  • 100g
    Zucchero di canna integrale
  • 1
    Bustina di lievito per dolci
  • 60ml
    Olio
  • 1
    Mela, grattugiata
  • 2
    Banane mature
  • 100ml
    Latte(vaccino o veg)

Tempo Totale

  • Tempo Preparazione
    10 min
  • Tempo Cottura
    30 min

Procedimento

  • Scaldare il forno a 180 gradi.

  • In una ciotola unire le farine, lo zucchero e il lievito, poi l’olio.
    Il composto apparirà un po’ compatto ma non preoccupatevi!

  • Dopo averla lavata e sbucciata, aggiungete la mela grattugiata e le due banane mature, sbucciate e schiacciate con la forchetta fino ad ottenere una poltiglia omogenea. Infine aggiungere il latte.

  • Mescolare bene e versare il composto nella teglia ricoperta di carta da forno. Infornare a 180 gradi per 30 minuti, facendo la prova stecchino
    p.s fatelo raffreddare prima di assaggiarlo!

Note

L’abbinamento

Io lo accompagnerei ad un bicchiere di latte o di yogurt (vaccino o di soia) per completare la colazione.

Conservazione

Si conserva tranquillamente per 2 giorni fuori dal frigo ma essendo un dolce molto umido non lo terrei troppo a lungo in circolazione.

Vi consiglio eventualmente di congelarlo in fette monoporzione così da mantenerne intatta la fragranza anche poterlo scongelare all’occorrenza. Io utilizzo questi contenitori e distanzio le fette l’una dall’altra usando la carta forno così da poterle scongelare una ad una all’occorrenza.

Buona colazione,

Camilla

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